Bánh lady finger hay còn gọi là bánh sampa là loại bánh thường được sử dụng để làm tiramisu hoặc ăn như một loại bánh quy thông thường. Với công thức lady finger dưới đây bạn sẽ có nhựng chiếc bánh ngon - giòn - xốp.
Nguyên liệu:
+ 2 quả trứng gà
+ 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
+ 35g bột mì
+ 25g bột bắp
+ 35g đường
+ 1 muỗng cà phê vanilla nếu thích mùi thơm
Thực hiện:
- Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
- Cho lòng trắng và nước cốt chanh cho vào âu. Dùng máy đánh 2 phút. Sau
đó cho 1/2 số lượng đường phía trên vào tiếp tục đánh cho lòng trắng
bông cứng.
- Lòng đỏ với 1/2 lượng đường còn lại
cho vào âu nhỏ. Dùng máy đánh 10 -12 phút cho lòng đỏ và đường tan và
chuyển màu vàng nhạt mới ngưng.
- Cho 1/3 lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng
phới trộn đều, sau đó cho tiếp 1/3 lòng trắng vào tiếp tục trộn. Cứ thế
trộn tiếp phần còn lại.
- Bây giờ bạn rây bột bắp và bột mì vào dùng phới trộn thật đều và nhẹ tay.
- Cho bột vào bao bắt bông kem, cắt đầu
bao một lỗ tròn. Nặn bột theo chiều dài khoảng ngón tay lên khay có lót
giấy dầu (giấy nến) hoặc nếu dùng khay riêng cho bánh lady finger càng
tốt.
- Mở lò 200 độ C trước 10 phút cho nóng,
Sau đó hạ xuống 170 độ C và cho khay bánh vào nướng 15 phút là bánh
chín và vàng mặt. Tắt lò, lấy khay bánh ra để nguội, cho vào hũ bảo
quản.
Chúc các bạn thành công.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét